Концентрат, изолят или смесь протеина: как сравнить перед покупкой
Сывороточный протеин бывает концентратом и изолятом, а смесь может объединять несколько источников белка. Сравниваем состав, белок на 100 г и стоимость одинакового количества белка.
Сывороточный и изолят — не противоположные категории
Слово «сывороточный» описывает источник белка. Концентрат сывороточного белка (WPC) и изолят сывороточного белка (WPI) относятся к этому источнику. Поэтому вопрос при выборе точнее сформулировать так: концентрат, изолят или продукт из нескольких компонентов?
U.S. Dairy Export Council описывает WPI как ингредиент с содержанием белка не менее 90%, а WPC — как категорию с разной концентрацией белка. Эти характеристики сырья нельзя автоматически переносить на готовый порошок со вкусом: сверяйте пищевую ценность конкретного продукта.
| Вариант | Что означает название | Что сравнивать в магазине |
|---|---|---|
| Концентрат WPC | Концентрат белка молочной сыворотки | Белок на 100 г, полный состав и цена сопоставимой фасовки |
| Изолят WPI | Более концентрированный сывороточный белковый ингредиент | Состав готового продукта и фактическая разница в белке на 100 г |
| Многокомпонентный протеин | Продукт с несколькими белковыми компонентами | Какие именно источники перечислены; раскрыты ли их доли |
| Смесь WPC и WPI | В составе одновременно концентрат и изолят | Не принять слово isolate на лицевой стороне за описание всего состава |
Почему лучше начать со строки «на 100 г»
Порции разных продуктов могут весить по-разному. Сравнение «24 г белка против 25 г» без размера порции ничего не говорит о концентрации. Учебный пример: 24 г белка в 30 г порошка — это 80 г на 100 г; 25 г в 35 г — примерно 71,4 г на 100 г.
Формула: белок в порции ÷ масса порции × 100. Если производитель уже указал пищевую ценность на 100 г, используйте её. Проверяйте конкретный вкус и версию товара: данные соседней упаковки могут отличаться.
Как посчитать стоимость белка, а не только банки
Сначала определите, сколько белка находится во всей упаковке: масса порошка × белок на 100 г ÷ 100. Затем разделите цену банки на получившееся количество и умножьте на 100 — получите стоимость 100 г белка.
Учебный пример без магазинной цены: в упаковке 900 г с 80 г белка на 100 г находится 720 г белка. Если актуальная цена этой упаковки равна P BYN, стоимость 100 г белка равна P ÷ 720 × 100. Такой расчёт помогает сравнивать фасовки, но не оценивает вкус или качество партии.
Что проверить помимо вида протеина
Слово isolate не заменяет сведения об аллергенах и лактозе на конкретной упаковке. При пищевых ограничениях нужны данные производителя, а при медицинских ограничениях — индивидуальная консультация. Обещания «подходит всем» и «лучший для каждого» не заменяют проверку состава.
- Одинаковы ли бренд, линейка, вкус и масса у сравниваемых предложений?
- Есть ли фотография состава и пищевая ценность нужного варианта?
- Каковы срок годности, условия хранения и целостность упаковки?
- Подтверждены ли наличие, цена и условия получения в магазине?
